Von den SwissSkills zur eigenen Firma

Die Schweizer Berufsmeisterschaften SwissSkills 2022, die vom 7. bis 11. September 2022 in Bern stattfinden, sind das ideale Sprungbrett für eine berufliche Karriere. Ein gutes Beispiel dafür ist der junge Koch und Schweizermeister Martin Amstutz, der soeben ein Start-up gegründet hat.

Der gelernte Koch Martin Amstutz wurde an den SwissSkills 2018 in Bern Schweizermeister. Im Jahr darauf gewann er an den Weltmeisterschaften eine «Medaille of Excellence». Nach verschiedenen Stages in der Schweiz, Finnland und China sowie der Ausbildung zum Chefkoch hat der 23-Jährige 2021 mit drei Kolleginnen und Kollegen aus der Gastronomie die Catering- und Eventfirma Breitmaul gegründet. In Workshops geben die jungen Berufsleute aber auch Erfahrungen aus ihren Teilnahmen an nationalen und internationalen Wettbewerben weiter.

Als Liebeserklärung an die Stadt Bern hat das Quartett den «BÄRNliner» entwickelt, einen luftigen Berliner mit diversen süssen und salzigen Füllungen. Kosten kann man die Kreation bis im Herbst an verschiedenen Anlässen in der Schweiz. Trifft der «BÄRNliner» den Geschmack der Kundschaft, plant die Firma, ihn nächstes Jahr in einem Pop-Up-Store in Bern anzubieten.

Martin Amstutz bezeichnet die Teilnahme an den SwissSkills als eine der grössten Erfahrungen in seinem noch jungen Berufsleben. «Ich rate allen, die eine Leidenschaft für ihren Beruf haben, an den SwissSkills mitzumachen. Der Wettbewerb hat einen grossen Lerneffekt und macht erst noch Riesenspass.» Als überzeugter Teilnehmer der SwissSkills unterstützt er den Anlass heute als Ambassador.